自然授粉是隨機的，往往需要結果的地方1個果都沒有，而不希望結果的地方卻結出一串串的果實。生產中只需要5%的花坐果就可以滿足實際產量，95％的花所消耗的養分都白白浪費了，而開花坐果時正是果樹所有器官開始活動需要養分的時候，所以一直提倡疏花疏蕾以花定果技術。但是，在自然授粉條件下，有時1個果都坐不住或坐果率過低，不能冒然疏花疏蕾。人工輔助授粉可以根據生產需要進行授粉，使疏花疏蕾、以花定果成為現實，既可節約大量養分保證選留果正常生長發育，又可節省大量的疏果用工，對于生產優質精品果實極為有利。

    實踐證明，只有雌蕊柱頭上有足夠的花粉粒數。才能保證授粉、受精的順利完成，因為大量的花粉不僅能給子房帶來激素，更重要的是它能刺激子房合成生長的激素，有利于受精和子房的迅速膨大、種子發育和均勻地分布在果實中，花粉分泌的雄性激素能刺激幼果的細胞分裂，使果實的細胞數量增多，為提高單果重量奠定基礎，如翠冠梨，要得到300g以上均勻大果，在梨花5個柱頭上必須粘附300粒以上的花粉，自然授粉很難做到這一點，通過人工輔助授粉能夠滿足這個要求。果樹花粉有直感現象，就是父本的優良形狀，會在母本上表現出來，反之亦然。根據這一點，選用性狀比較優良的花粉品種給果樹進行人工授粉，可以提高果實品質，增加果實風味，促進果實著色，改善果皮的光滑度，增大果實，提高果實的商品價值。一般情況下，主栽品種的商品性好，經濟價值高，授粉品種商品性差，經濟價值低；同一果園內晶種越多，管理越復雜，成本越高。采用人工授粉技術，就可以不栽或少栽授粉品種，不但可提高果園的整體效益，還能降低管理成本。